Rôti de dinde au four à la marocaine

Un rôti de dinde parfumé aux épices à la marocaine et doré à point au four, une recette simple mais tellement délicieuse que je vous propose aujourd’hui. Je le fais assez souvent à la maison surtout quand je n’ai pas assez de temps pour cuisiner c’est mon cas pendant ce mois sacré de Ramadan ! Donc il suffit de faire mariner dans une Chermoula (marinade marocaine à base d’épices et d’herbes) un bon rôti de dinde préparé avec soin par votre boucher deux bonne heures suffisent et puis le mettre à cuire au four ! On peut l’accompagner de champignons, de pommes de terre, d’haricots verts, de salade composée enfin avec ce que vous voulez ! La qualité des photos n’est top car je les ai prises la nuit mais le goût y était !

Ingrédients :

1 rôti de dinde (environ 1 kilo) ou une bonne cuisse de dinde

300 g de champignons de paris

2 cuillères à soupe de beurre

3 gousses d’ail

1 gros oignon ou 2 échalotes

5 brins de persil plat ciselé

5 brins de coriandre ciselée

2 cuillères à soupe d’huile

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de paprika (piment doux)

1 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à soupe de jus de citron

Sel & poivre

Préparation :

Laver et émincer l’oignon, l’ail et les herbes.

Dans une terrine mettre les épices, le beurre mou, la moutarde, les herbes, l’ail, l’oignon, le jus de citron et un peu d’eau pour diluer la charmoula .

Imprégner le rôti de dinde de cette marinade de tout les côtés puis filmer et réserver au frais pour 2 heures de temps afin que la viande absorbe les arômes. Si vous êtes pressés passez directement à la cuisson.

Dans un plat allant au four mettre de l’huile puis déposer le rôti de dinde, ajouter un verre d’eau à la marinade puis arroser avec le rôtide dinde.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ.

Dans une poêle à côté faire fondre un peu de beurre et faire sauter les champignons de paris entiers ou émincés saler et poivrer (vous pouvez ajouter une gousse d’ail et une bonne pincée de cumin) puis les remettre avec le rôti de dinde pour finir la cuisson au four.

champignons.

Une fois le rôti est bien doré le servir bien chaud accompagné de champignons.

Bonne réalisation et bonne dégustation !