Ingrédients :
Pour 4 personnes
2 patates douces
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de piment d’Espelette
Les étapes :
1. Éplucher les patates douces puis les laver et les couper en bâtonnets.
2. Déposer les bâtonnets dans un saladier et les assaisonner de sel, poivre, paprika, piment d’Espelette et verser un filet d’huile d’olive.
3. Enrober les patates douces dans ce mélange à l’aide de vos mains.
4. Chemiser une plaque allant au four de papier sulfurisé et étaler les bâtonnets de patates douces. Enfourner dans un four préchauffé à 210 °C pour environ 30 à 35 minutes de cuisson en mode chaleur tournante.
5. Mélanger régulièrement pour une cuisson uniforme. Pour des frites ultras croustillantes, poursuivre la cuisson 5 minutes en mode grill.
6. Ces frites de patates douces sont à accompagner d’une sauce au lait de coco, ail et gingembre. Un délice exotique !
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