Ingrédients :
2 cuillères à soupe de « mélange à chili » (chili, cumin, origan…)
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel fin
1 cuiller à soupe de paprika
1/2 cuillère à café de chipotle (un piment mexicain)
500 ml de ketchup
125 ml de moutarde French’s Mustard
125 ml de vinaigre de cidre
85 ml de sauce Worcestershire
62 ml de jus de citron
62 ml de sauce A1 pour steak
62 ml de mélasse
62 ml de miel
1 petite cuillère à café de piment de Cayenne
220g de brown sugar (sucre à la mélasse)
3 cuillère à soupe d’huile végétale (ou de beurre)
1 oignon moyen, haché finement
4 gousses d’ail moyennes, hachées finement
Préparation :recette de sauce bbq
A feu doux, fait suer tes oignons dans l’huile (ou le beurre) jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute ensuite l’ail et laisse cuire quelques instants (jusqu’à ce que tu sentes son odeur).
Ajoute tous les autres ingrédients et remue, remue, remue ! Sur feu moyen, laisse réduire à feu doux pour obtenir un mélange onctueux.
Quand la sauce à une bonne consistance, transvase-la dans un bocal en verre et conserve-la au frigo avant de l’utiliser.
Voici quelques idées pour la déguster :
– Fais mariner tes viandes ou poissons quelques heures dans la sauce avant de les faire cuire
– Badigeonne tes grillades, ribs et brochettes en fin de cuisson
– Sers la en accompagnement avec de la viande grillée
– Présente la dans un petit ramequin pour y tremper des légumes à l’apéritif
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