Poêlées de Saint-Jacques à l’orange

Ingrédients

Pour 4 personnes

20 noix de Saint-Jacques

2 échalotes

1 orange

3 cuillerées à soupe d'huile d’olive

sel, poivre

Préparation

pour Poêlées de Saint-Jacques à l’orange

1. Pelez et ciselez finement les échalotes.

2. Prélevez le jus de l’orange.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle.

4. Déposez les noix de Saint-Jacques et saisissez-les sur feu vif environ 1 min de chaque côté. Réservez.

5. Ajoutez les échalotes dans la poêle. Laissez cuire 3 min puis versez le jus d’orange.

6. Servez chaud, avec la sauce à l’orange et des bâtonnets de carottes poêlées.