Tacos mexicains

Ingrédients:

8 tortillas pour tacos 

1 oignon blanc

2 tomates

1 verre de coulis de tomate (10 cl)

250 g de boeuf haché

1 petite boîte de haricots rouges

1/2 poivron vert

8 feuilles de laitue

Cumin en poudre

Poivre

Sel

Tabasco (facultatif)

Preparation:

1- A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

2- Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min.

3- Laver les feuilles de laitue.

4- Couper les tomates et le poivron en petits dés.

5- Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

6- Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.

7- Hors du feu, ajuster l'assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.

8- Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir. 

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