Framboises fraîches dans une gelée d’orange et passion, sucre pétillant


Ingrédients
Pour 8 personnes
2 barquettes de framboises
50 cl d'un mélange jus d'orange, jus de fruits de la passion et d'eau*
1 cc d'agar agar
Sucre pétillant

Préparation
pour Framboises fraîches dans une gelée d’orange et passion, sucre...

1. Préparer le mélange de jus selon votre goût. *Ajouter plus ou moins d’eau afin de rendre le mélange plus transparent pour que les framboises se remarquent au travers du verre.
2. Verser le jus dans une casserole avec 1 cc d’agar agar, fouetter et porter à ébullition en fouettant encore, la maintenir pendant 30 secondes.
3. Laisser refroidir mais pas prendre en gelée.
4. Répartir les framboises dans des verres et verser la gelée par-dessus.
5. Au moment de servir seulement, ajouter le sucre pétillant.

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