INGRÉDIENTS
50 abricots séchés (environ 2 tasses)
50 amandes entières, grillées (environ 1/2 tasse)
225 g (8 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré
PRÉPARATION
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.
À l’aide d’un petit couteau, ouvrir les abricots sur un seul côté et insérer une amande au centre de chacun. Refermer les abricots en les pressant légèrement.
À l’aide d’une fourchette, tremper chaque abricot farci dans le chocolat afin de les couvrir complètement. Déposer sur la plaque. Laisser reposer environ 1 heure à la température ambiante (ou environ 15 minutes au réfrigérateur) ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.
Les rochers aux abricots se conservent dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec environ 3 semaines.
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