Poêlées de Saint-Jacques à l’orange


Ingrédients
Pour 4 personnes
20 noix de Saint-Jacques
2 échalotes
1 orange
3 cuillerées à soupe d'huile d’olive
sel, poivre

Préparation
pour Poêlées de Saint-Jacques à l’orange

1. Pelez et ciselez finement les échalotes.
2. Prélevez le jus de l’orange.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
4. Déposez les noix de Saint-Jacques et saisissez-les sur feu vif environ 1 min de chaque côté. Réservez.
5. Ajoutez les échalotes dans la poêle. Laissez cuire 3 min puis versez le jus d’orange.
6. Servez chaud, avec la sauce à l’orange et des bâtonnets de carottes poêlées.




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