Mon cheesecake préféré


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 5 barquettes fromage à la crème Elle & Vire Nature
- 200 g de spéculoos
- 80 g de beurre 1/2 sel
- 150 g de sucre en poudre
- 12,5 cl de crème fraîche
- 30 g de farine
- 3 œufs entiers + 2 jaunes
- 1 citron non-traité

Préparation de la recette :

Préparation de la base biscuitée :
Mixer finement les biscuits pour les mélanger avec le beurre fondu. Étaler ce mélange dans le fond du plat de cuisson en tassant bien. Placer le plat 15 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de l'appareil fromager :
Fouettez le fromage à la crème avec un batteur électrique pour le rendre plus souple. puis ajouter un à un en battant continuellement :
- le sucre
- la farine
- le zeste du citron
- les 3 œufs entiers
- les 2 jaunes d’œufs
- la crème fraîche
Verser ensuite la préparation sur les biscuits et enfourner. 
Cuire 15 min à 180°C(thermostat 6 ) puis 1 heure à 100°C (thermostat 3-4). 
Éteindre le four et laisser le gâteau au four encore 1 h (porte entrouverte). Sortir le cheesecake du four, le démouler et le placer au frais 1 heure environ.

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