Confiture de châtaignes


Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 1 kg) :
- 1 kg de châtaignes
- 1 kg de sucre semoule
- 1 bâton de vanille

Préparation de la recette :

Faites cuire les châtaignes après avoir enlevé la première peau.
Épluchez la 2ème peau lorsque les châtaignes sont encore chaudes (il faut prendre une vingtaine de châtaignes à la fois et laisser les autres dans l'eau frémissante).
Passez les châtaignes épluchées au presse-purée.
Ajoutez du sucre à poids égal et un verre d'eau par kilo de mélange, ainsi qu'un bâton de vanille fendu.
Faites cuire comme une confiture, c'est à dire 20 à 30 minutes.

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