Cannelés chorizo - chèvre


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 25 cannelés) :
- 80 g de chorizo
- 100 g de fromage de chèvre
- 40 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 100 g de farine

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Découper le chorizo et le fromage de chèvre en petits dés.
Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en tranches et porter à ébullition quelques minutes.
Battre l'œuf et le jaune au fouet dans un saladier. Ajouter la farine et mélanger, puis incorporer petit à petit le mélange chaud de beurre et de lait.
Ajouter enfin les dés de chorizo et de chèvre, répartir la préparation dans 25 moules à cannelés (ou dans 18 petits moules à muffins).
Enfourner à mi-hauteur pour 20 min à 210°C puis encore 25 min à 180°C. Laisser les cannelés refroidir doucement dans le four entrouvert pendant quelques minutes.
Les servir chauds ou tièdes, aussi bien en apéro qu'en entrée avec, par exemple, une petite salade de mâche.
Remarques :
On peut remplacer le chèvre par du fromage de brebis ou bien ajouter des dés de poivron.

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