BISCUITS BOULE DE NEIGE AUX AMANDES

INGRÉDIENTS

375 ml (1 1/2 tasse) de poudre d’amandes

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

125 ml (1/2 tasse) d’amandes grillées, hachées finement

250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli

500 ml (2 tasses) de sucre à glacer

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine et les amandes. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer au batteur électrique. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de poudre d’amandes.

À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée d’environ 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner en les roulant avec les mains. Répartir les biscuits sur les plaques.

Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser tiédir 5 minutes.

Rouler les biscuits encore un peu chauds dans le reste du sucre à glacer (375 ml/1 1/2 tasse). Laisser refroidir complètement sur les plaques. Rouler les biscuits refroidis une deuxième fois dans le sucre à glacer.

Les biscuits se conservent environ 3 semaines dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec ou peuvent être congelés une fois cuits et roulés dans le sucre.